Ich habe mir Mal ein paar Gedanken zur aktuellen Karte gemacht und wie man diese mit dem Augenmerk auf das Preis-/Leistungsverhältnis und das vegane Angebot ausbessern könnte.
Wichtig: Ich habe weder BWL studiert, noch irgendwelche persönliche Erfahrung in der Gastronomiebranche. Alle folgenden Ideen sind rein subjektiv aus meiner Verbrauchersicht eingeschätzt. Ich könnte durchaus falsch liegen bei meinem Kostenverständnis.
Vorspeisen:
- Tartar:
Hier stellt sich mir die Frage, ob sich das Tartar wirklich verkauft oder eher eine Ausnahmebestellung darstellt. Zu den Preisen oder der Speise kann ich hier nichts sagen. Falls für das Fleisch sowieso die ohnehin vorhandenen Filetsteaks gewolft werden, kann man die Gerichte dank des fehlenden Mehraufwandes in der Lagerung denke ich auf der Karte lassen.
- Teigtaschen:
Die Teigtaschen sind momentan für viele (mich eingeschlossen) der größte Fauxpas. Für eine Vorspeise sind 15€ einfach zu heftig. Auch dank der gegebenen Portion.
Hier wäre mein Tipp: wenn es wirtschaftlich vertretbar ist, dann den Preis auf maximal 9,90€ senken oder wie der Kölner sagt "fott domet!". Das verhindert eventuelle Ernüchterung bei der Kundschaft
Neu hinzufügen: Bruschetta (5,90€ + Mozarella 6,90€)
Ein simple, leckere Vorspeise die nicht all zu kompliziert in der Zubereitung ist.
Hauptspeisen:
- Burger (einzeln mit Pommesbeilage)
- Eine vegane Variante auf Basis von z.B. Beyond Meat Patty, Jackfruit etc. hinzufügen.
Hier sollten die Preise wenn machbar mMn auf maximal 19,50€ reduziert werden. Ab 20€ übersteigt man einen psychologischen Grenzwert für viele und das Preis-/Leistungsverhältnis stimmt nicht mehr verglichen mit den...
... - Golden Fritz + 2 Burgern
Diese sind für das gebotene in ihrem Preis wirklich top und zurecht das beliebteste Gericht zumindest hier im Forum. Der Preis stimmt für die Menge und gebotene Qualität. Für 25€ bekommt man zwei nur minimalst kleinere Burger zum selber nach Lust und Laune belegen mit einer deutlich üppigeren Portion Pommes zusätzlich mit vielen guten Toppings. Im Gegensatz zu den Einzelburgern ist das derzeit einfach ein absoluter No-Brainer. Daher trotzdem 2 Vorschläge:
- Die 2 Burger auf einen einzelnen reduzieren, damit die einzelnen Burger mehr Sinn ergeben zu bestellen
ODER:
- Die Golden Fritz in ihrer jetzigen Form streichen und die Einzelburger mit diesen zusammen anbieten als "Burger + Wahl aus Golden Fritz Schaufel".
Nudelgerichte:
- Das vegetarische Nudelgerichte mit Parmesan generell ohne diesen anbieten und dafür 50ct günstiger setzen. Somit wäre es instant vegan und man spart den Gästen das dem ein oder anderen unangenehme"nach 'ner Extrawurst fragen". Kleines grünes Veggi Symbol auf die Karte und Voila.
- Portionsgröße könnte evtl. leicht erhöht werden (Ich habe allerdings noch nicht viele Meinungen hierzu gehört bzw. auch kein Bild zur Einschätzung gesehen)
- Hier könnte es Recht einfach noch 1 oder 2 zusätzliche Gerichte geben für Veganer. Spaghetti Aglio E Olio, mit gebratenem Gemüse, etc.
Bowls:
- Die Bowls finde ich von deren Preisen absolut ok. Bei meinem Lieblingsjapaner gibt es vergleichbare auch für um die 10-12€ (gut, dort mit Suppe dazu) aber die paar € oben drauf sind für den Freizeitpark-Aufschlag absolut ok.
Nachttisch:
Hier lässt sich nur was man so hört über die Portionsgrößen oder den Geschmack streiten. Aber noch habe ich hier keine klare Meinung zu. (ähnlich der Nudelgerichte).
Getränke/Spirituosen:
Softdrinks und co. kosten hier logischerweise das selbe wie in den anderen Restaurants. Alles andere wäre ja auch irgendwie daneben.
Spirituosen sind vom Preis absolut ok. Den Abend im Wintertraum in gemütlicher Runde mit einem Glenfiddich Single Malt IPA Whiskey ausklingen lassen... schöner Gedanke für die Zukunft.
Nur eine kleine Weinauswahl fehlt mir hier.